น้ำสำหรับชาญี่ปุ่น

แต่ละชามีวิธีเตรียมต่างกัน

เริ่มตามคำแนะนำผู้ผลิตชา แล้วคงสูตรเดิมขณะเปรียบเทียบน้ำ

สังเกตมากกว่าแก้วแรก

ชิมตามรอบที่ร้านเสิร์ฟ และสังเกตรสเมื่อชาเย็นลง

เลือกจากงานบริการจริง

เลือกระบบที่จ่ายน้ำได้สม่ำเสมอและเหมาะกับอุปกรณ์ของร้าน